投稿日：2007-09-30 Sun

三田にある「松風地どり」さんの通販で購入したものが昨日届きました。
「肝、心臓、脾臓」
「皮」
「ヒップ」
の３つです。
今日は半分位いただくことに。

肝、心臓のお刺身。


本当の色はもう少し白いのですが、おいしそうに撮れなくてすみません。
肝はマッタリ、心臓はプリプリです。
塩＆ごま油でいただきました。
新鮮なのでまったく臭みもなくおいしくいただけますね。

ユッケ風。（肝、心臓、脾臓）


卵とタレにつけながらコレもなまでいただきます。


塩焼き。


チョッと暗いので別角度。


赤いのが肝と脾臓。
真ん中が皮。
その隣はスーパーで買ったセセリ肉です。
焼くとまた違った味わいが楽しめますね。
皮はプリプリで本当に濃厚な味わいです。
ポン酢でもおいしいかも........。
今回は買っていませんがもも肉も最高においしいですよ。

おいしかった。
次は何を注文しようか........。
ごちそうさまでした。

投稿日：2007-09-30 Sun

今日は雨です。
しかも昨日の夜からかなり寒くなってきていますね。

今日のお昼も遅くなってしまいました。
１時くらいにお店に到着です。

東灘区のそば処「石庵」。
インターネットがなければまずここに来ることはなかったでしょう。
住宅街の中にありますから。（麺好きのみなさんに感謝・感謝）

十割蕎麦。


またもや手振れしてしまいました。
早く食べたいし、写真は撮りたいし........。
一口食べてから撮ったのですが、それでもあせってしまい結果がコレです。



写真では分かりにくいかも知れませんが、かなり緑がかっています。
北海道の新そば粉だそうです。
こんなん初めて。(^_^)
めっちゃおいしそう。
とりあえず何もつけずに少しいただきます。
しっかりした歯ごたえがありますね。
香りも強いです。
そしてとても冷たい。
では、つけ汁につけてスボボボボといただきましょう。
おーっ、めっちゃおいしいです。
のど越しもいいです。
ご主人がおっしゃるには、十割で打った蕎麦は、湯がいてから冷水で表面だけ冷やしてすぐに食べればしっかりしたコシがあるのだそうです。
冷やさなければダメ、冷やしすぎもダメなようです。
そういわれれば、食べ始めと食べ終わりでは硬さが違ったような気もします。
蕎麦が運ばれてきたらすぐにいただきましょう。
（写真なんか撮ってる場合ではありません。

セットの天丼です。


もちろん注文があってから揚げてくれます。
あつあつですよ。

そば湯です。
注いでみてびっくり。
こんな緑色のそば湯は初めて見ます。


味もぜんぜん違いますね。
粉っぽさがまったくなくすごくあっさりしています。

何もかもおいしくいただけます。
ご主人もものすごくいい感じのかたです。

今度は早く来て大盛りをいただきます。
おいしかった。
ごちそうさまでした。

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