投稿日：2007-09-30 Sun

今日は雨です。
しかも昨日の夜からかなり寒くなってきていますね。

今日のお昼も遅くなってしまいました。
１時くらいにお店に到着です。

東灘区のそば処「石庵」。
インターネットがなければまずここに来ることはなかったでしょう。
住宅街の中にありますから。（麺好きのみなさんに感謝・感謝）

十割蕎麦。


またもや手振れしてしまいました。
早く食べたいし、写真は撮りたいし........。
一口食べてから撮ったのですが、それでもあせってしまい結果がコレです。



写真では分かりにくいかも知れませんが、かなり緑がかっています。
北海道の新そば粉だそうです。
こんなん初めて。(^_^)
めっちゃおいしそう。
とりあえず何もつけずに少しいただきます。
しっかりした歯ごたえがありますね。
香りも強いです。
そしてとても冷たい。
では、つけ汁につけてスボボボボといただきましょう。
おーっ、めっちゃおいしいです。
のど越しもいいです。
ご主人がおっしゃるには、十割で打った蕎麦は、湯がいてから冷水で表面だけ冷やしてすぐに食べればしっかりしたコシがあるのだそうです。
冷やさなければダメ、冷やしすぎもダメなようです。
そういわれれば、食べ始めと食べ終わりでは硬さが違ったような気もします。
蕎麦が運ばれてきたらすぐにいただきましょう。
（写真なんか撮ってる場合ではありません。

セットの天丼です。


もちろん注文があってから揚げてくれます。
あつあつですよ。

そば湯です。
注いでみてびっくり。
こんな緑色のそば湯は初めて見ます。


味もぜんぜん違いますね。
粉っぽさがまったくなくすごくあっさりしています。

何もかもおいしくいただけます。
ご主人もものすごくいい感じのかたです。

今度は早く来て大盛りをいただきます。
おいしかった。
ごちそうさまでした。

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